Kroppkakor

Genießen Sie die wohltuenden Aromen von Kroppkakor, schwedischen Kartoffelklößen gefüllt mit herzhaftem Schweinehack und Zwiebeln. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, schmecken diese herzhaften Köstlichkeiten am besten mit einem Klecks saurer Sahne.

• 500 g Kartoffeln
• 200 g Schweinefleisch (gehackt)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 TL Salz
• 2 EL Butter
• 100 g Mehl
• 250 ml Wasser
• 1 EL Sauerrahm

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.

2. 2

   Die Kartoffeln in einer Schüssel pürieren, bis sie glatt sind. Vollständig abkühlen lassen.

3. 3

   In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel und das gehackte Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis das Fleisch braun und die Zwiebel weich ist. Mit Salz würzen. Die Füllung abkühlen lassen.

4. 4

   Sobald das Kartoffelpüree abgekühlt ist, nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein Teig entsteht, der nicht zu klebrig ist.

5. 5

   Den Teig in gleich große Portionen teilen. Jedes Stück in der Hand flach drücken, einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte geben und den Teig darüber falten, um die Füllung zu umschließen. Zu einer Kugel formen.

6. 6

   Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die kroppkakor vorsichtig ins Wasser geben. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

7. 7

   Die kroppkakor mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.

8. 8

   Heiß servieren, mit einem Klecks Sauerrahm daneben.