Kroppkakor

Concediti i sapori confortanti dei Kroppkakor, gnocchi di patate svedesi ripieni di carne di maiale macinata e cipolla. Perfetti per una cena accogliente in settimana, queste delizie sostanziose sono da gustare al meglio con un cucchiaio di panna acida.

• 500 g patate
• 200 g maiale macinato
• 1 cipolla media
• 1 cucchiaino sale
• 2 cucchiai burro
• 100 g farina
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaio panna acida

Preparazione

1. 1

   Sbucciare e bollire le patate fino a quando sono tenere. Scolare e lasciar raffreddare leggermente.

2. 2

   Schiacciare le patate in una ciotola fino a ottenere una consistenza liscia. Lasciare raffreddare completamente.

3. 3

   In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e il maiale macinato, cuocendo fino a quando la carne è dorata e la cipolla è morbida. Condire con sale. Lasciare raffreddare il ripieno.

4. 4

   Una volta che il purè di patate è freddo, aggiungere gradualmente la farina fino a ottenere un impasto che non sia troppo appiccicoso.

5. 5

   Dividere l'impasto in porzioni uguali. Appiattire ogni pezzo nella mano, aggiungere un cucchiaio di ripieno di carne al centro e poi piegare l'impasto per racchiudere il ripieno. Rotolare in una palla.

6. 6

   Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Far cadere delicatamente i kroppkakor nell'acqua. Cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando non galleggiano in superficie.

7. 7

   Rimuovere i kroppkakor dall'acqua con un mestolo forato e scolare bene.

8. 8

   Servire caldo con un cucchiaio di panna acida a lato.