Kroket

Régalez-vous avec les saveurs riches des kroket néerlandais, une délicieuse croquette dorée et croustillante, farcie de viande de bœuf ou de veau savoureuse. Parfaite pour un dîner douillet en semaine ou comme apéritif qui ravira vos invités lors de votre prochaine réunion.

• 500 g bœuf ou veau
• 80 g beurre
• 80 g farine tout usage
• 500 ml bouillon de bœuf
• 2 pcs grands œufs
• 250 g chapelure
• à goût sel et poivre

Préparation

1. 1

   Faire fondre 40 g de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et remuer pendant 1 à 2 minutes pour créer un roux.

2. 2

   Ajouter progressivement le bouillon de bœuf au roux, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Assaisonner avec du sel et du poivre.

3. 3

   Une fois épaissi, incorporer le bœuf ou le veau effiloché et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

4. 4

   Former le mélange refroidi en petites formes cylindriques (kroket) d'environ 5 cm de long.

5. 5

   Tremper chaque kroket dans les œufs battus, puis les rouler dans la chapelure pour les enrober uniformément.

6. 6

   Chauffer le reste du beurre dans une poêle profonde à feu moyen. Faire frire les kroket par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

7. 7

   Retirer de l'huile et égoutter sur du papier absorbant avant de servir. Déguster chaud !