Krapfen

Régalez-vous avec le goût délicieux des Krapfen, de moelleux beignets allemands fourrés à la confiture d'abricot sucrée et saupoudrés de sucre glace. Parfaits pour un brunch chaleureux ou une friandise festive qui apporte de la joie à tout rassemblement.

• 500 g farine tout usage
• 250 ml lait
• 50 g beurre
• 75 g sucre
• 7 g levure instantanée
• 2 grands œufs
• 1 pincée sel
• 250 g confiture d'abricot
• huile pour la friture
• sucre glace

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, le beurre fondu et 25 g de sucre. Incorporez la levure et laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2. 2

   Ajoutez le reste du sucre, les œufs, le sel et la farine au mélange de levure. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, environ 5 à 10 minutes.

3. 3

   Couvrez la pâte avec un linge et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. 4

   Une fois levée, étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à environ 1 cm d'épaisseur. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.

5. 5

   Placez une cuillère de confiture d'abricot au centre de chaque cercle. Pliez la pâte et scellez les bords, en veillant à ce qu'aucune confiture ne s'échappe.

6. 6

   Chauffez l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C. Faites frire les Krapfen par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

7. 7

   Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace tant qu'ils sont encore chauds.

8. 8

   Servez chaud et profitez de vos Krapfen faits maison !