Krapfen

Concediti il delizioso sapore dei Krapfen, soffici bomboloni tedeschi ripieni di dolce marmellata di albicocche e spolverati di zucchero a velo. Perfetti per un brunch accogliente o un dolce festivo che porta gioia a qualsiasi ritrovo.

• 500 g farina 00
• 250 ml latte
• 50 g burro
• 75 g zucchero
• 7 g lievito istantaneo
• 2 uova grandi
• 1 pizzico di sale
• 250 g marmellata di albicocche
• olio vegetale per friggere
• zucchero a velo a piacere

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci il latte tiepido, il burro fuso e 25g di zucchero. Mescola il lievito e lascia riposare per 10 minuti fino a quando non diventa spumoso.

2. 2

   Aggiungi lo zucchero rimanente, le uova, il sale e la farina al composto di lievito. Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, per circa 5-10 minuti.

3. 3

   Copri l'impasto con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.

4. 4

   Una volta lievitato, stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm. Ritaglia dei cerchi usando un coppapasta.

5. 5

   Metti un cucchiaio di marmellata di albicocche al centro di ogni cerchio. Piega l'impasto e sigilla i bordi, assicurandoti che non fuoriesca marmellata.

6. 6

   Scalda l'olio vegetale in una friggitrice o in una pentola grande a 180°C. Friggi i Krapfen in lotti fino a doratura, per circa 3-4 minuti per lato.

7. 7

   Rimuovi dall'olio e scola su carta assorbente. Spolvera con zucchero a velo mentre sono ancora caldi.

8. 8

   Servi caldi e gusta i tuoi Krapfen fatti in casa!