Krapfen

Genießen Sie den köstlichen Geschmack von Krapfen, fluffigen deutschen Donuts, gefüllt mit süßer Aprikosenmarmelade und bestäubt mit Puderzucker. Perfekt für ein gemütliches Brunch oder als festliche Leckerei, die Freude in jede Zusammenkunft bringt.

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 50 g Butter
• 75 g Zucker
• 7 g Trockenhefe
• 2 große Eier
• 1 Prise Salz
• 250 g Aprikosenmarmelade
• Öl zum Frittieren
• Puderzucker nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel warme Milch, geschmolzene Butter und 25 g Zucker vermengen. Die Hefe einrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

2. 2

   Den restlichen Zucker, die Eier, das Salz und das Mehl zur Hefemischung hinzufügen. Kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht, etwa 5-10 Minuten.

3. 3

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.

5. 5

   In die Mitte jedes Kreises einen Löffel Aprikosenmarmelade geben. Den Teig darüber klappen und die Ränder verschließen, damit keine Marmelade entweicht.

6. 6

   Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180°C erhitzen. Die Krapfen in Chargen frittieren, bis sie goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

7. 7

   Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben.

8. 8

   Warm servieren und die hausgemachten Krapfen genießen!