Krapfen

Disfruta del delicioso sabor de los Krapfen, esponjosos donuts alemanes rellenos de dulce mermelada de albaricoque y espolvoreados con azúcar glas. Perfectos para un brunch acogedor o un festín festivo que aporta alegría a cualquier reunión.

• 500 g harina de trigo
• 250 ml leche
• 50 g mantequilla
• 75 g azúcar
• 7 g levadura instantánea
• 2 huevos grandes
• 1 pizca de sal
• 250 g mermelada de albaricoque
• aceite para freír
• azúcar glas al gusto

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la leche tibia, la mantequilla derretida y 25 g de azúcar. Agrega la levadura y deja reposar durante 10 minutos hasta que esté espumosa.

2. 2

   Añade el azúcar restante, los huevos, la sal y la harina a la mezcla de levadura. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

3. 3

   Cubre la masa con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

4. 4

   Una vez que haya levado, extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Corta en círculos con un cortador de galletas.

5. 5

   Coloca una cucharada de mermelada de albaricoque en el centro de cada círculo. Doble la masa sobre sí misma y sella los bordes, asegurándote de que no se escape la mermelada.

6. 6

   Calienta el aceite vegetal en una freidora o cacerola grande a 180°C. Fría los Krapfen en tandas hasta que estén dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.

7. 7

   Retira del aceite y escurre sobre papel toalla. Espolvorea con azúcar glas mientras aún están calientes.

8. 8

   Sirve caliente y disfruta de tus Krapfen caseros.