Kovbasa

Savourez les riches saveurs de la Kovbasa maison, une saucisse traditionnelle d'Europe de l'Est préparée avec de l'épaule de porc tendre et de l'ail aromatique. Parfaite pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion festive entre amis.

• 1000 g épaule de porc
• 200 g graisse de boeuf
• 5 gousses d'ail
• 1 c. à soupe sel
• 1 c. à soupe poivre noir
• 1 c. à soupe paprika
• 250 ml eau froide
• 6 boyaux de porc

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez l'épaule de porc hachée et la graisse de boeuf coupée en morceaux.

2. 2

   Ajoutez l'ail haché, le sel, le poivre noir et le paprika au mélange de viande. Mélangez soigneusement.

3. 3

   Ajoutez progressivement l'eau froide au mélange, en continuant à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et collant.

4. 4

   Rincez les boyaux de porc trempés sous l'eau froide et préparez-les pour le remplissage.

5. 5

   À l'aide d'un embout à saucisse, remplissez soigneusement les boyaux avec le mélange de viande, en veillant à ne pas trop les remplir.

6. 6

   Tordez les boyaux remplis en saucisses individuelles et attachez les extrémités solidement avec de la ficelle de cuisine.

7. 7

   Préchauffez votre grill à feu moyen. Faites griller le kovbasa pendant environ 10-15 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et joliment doré.

8. 8

   Retirez le kovbasa du grill et laissez-le reposer quelques minutes avant de trancher et de servir.