Kovbasa

Genießen Sie die reichen Aromen von hausgemachter Kovbasa, einer traditionellen osteuropäischen Wurst aus zartem Schweineschulterfleisch und aromatischem Knoblauch. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 1000 g Schweineschulter
• 200 g Rinderfett
• 5 Knoblauchzehen
• 1 EL Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Paprika
• 250 ml kaltes Wasser
• 6 Schweinedärme

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das gehackte Schweinefleisch und das gewürfelte Rinderfett vermengen.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika zur Fleischmischung hinzufügen. Gut vermischen.

3. 3

   Langsam das kalte Wasser zur Mischung hinzufügen und weiter mischen, bis alles gut vermengt und klebrig ist.

4. 4

   Die eingeweichten Schweinedärme unter kaltem Wasser abspülen und für die Füllung vorbereiten.

5. 5

   Mit einem Wurstfüller die Därme vorsichtig mit der Fleischmischung füllen und darauf achten, sie nicht zu überfüllen.

6. 6

   Die gefüllten Därme in einzelne Würste drehen und die Enden sicher mit Küchengarn binden.

7. 7

   Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Kovbasa etwa 10-15 Minuten pro Seite grillen, bis sie vollständig durchgegart und schön gebräunt ist.

8. 8

   Die Kovbasa vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert wird.