Kovbasa

Gusta i ricchi sapori della Kovbasa fatta in casa, una tradizionale salsiccia dell'Europa dell'Est preparata con tenera spalla di maiale e aglio aromatico. Perfetta per una cena in famiglia accogliente o un incontro festoso con gli amici.

• 1000 g spalla di maiale
• 200 g grasso di manzo
• 5 spicchi d'aglio
• 1 c. da tavola sale
• 1 c. da tavola pepe nero
• 1 c. da tavola paprika
• 250 ml acqua fredda
• 6 budelli di maiale

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la spalla di maiale macinata e il grasso di manzo tritato.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato, il sale, il pepe nero e la paprika al composto di carne. Mescola bene.

3. 3

   Aggiungi gradualmente l'acqua fredda al composto, continuando a mescolare fino a quando non è ben amalgamato e appiccicoso.

4. 4

   Sciacqua i budelli di maiale in acqua fredda e preparali per il riempimento.

5. 5

   Utilizzando un insaccatrice, riempi con attenzione i budelli con il composto di carne, facendo attenzione a non sovraccaricarli.

6. 6

   Attorciglia i budelli riempiti in salsicce individuali e lega le estremità in modo sicuro con spago da cucina.

7. 7

   Preriscalda la griglia a fuoco medio. Griglia la kovbasa per circa 10-15 minuti per lato, o fino a quando non è completamente cotta e ben dorata.

8. 8

   Rimuovi la kovbasa dalla griglia e lasciala riposare per alcuni minuti prima di affettarla e servirla.