Kousa Mahshi

Savourez la chaleur du Kousa Mahshi, un délicieux plat du Moyen-Orient où des courgettes tendres sont farcies d'un mélange savoureux de viande hachée et de riz, mijoté à la perfection. Idéal pour un dîner en famille chaleureux ou des rassemblements spéciaux.

• 8 courgettes moyennes
• 500 g viande hachée
• 130 g riz
• 2 c. à soupe concentré de tomate
• -17 °C piment de la Jamaïque
• -17 °C sel
• 1000 ml eau

Préparation

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   Commencez par préparer les courgettes. Coupez les extrémités et utilisez un éplucheur ou un vide-pomme pour les évider soigneusement, en laissant la coque extérieure intacte.

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   Dans un bol, mélangez la viande hachée, le riz trempé, le concentré de tomate, le piment de la Jamaïque et le sel. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

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   Farcez les courgettes évidées avec le mélange de viande et de riz, en pressant doucement pour remplir chaque courgette complètement.

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   Dans une grande casserole, ajoutez l'eau et disposez les courgettes farcies debout. Portez à ébullition à feu moyen et couvrez la casserole.

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   Faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le riz soit cuit. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'il y a suffisamment de liquide, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.

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   Une fois cuites, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

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   Servez le Kousa Mahshi chaud, avec un peu du liquide de cuisson arrosé sur le dessus si désiré.