Kotleta po-Kyivsky

Savourez la délicieuse croûte dorée des Kotleta po-Kyivsky, où le tendre blanc de poulet est garni d'un beurre riche aux herbes. Ce classique ukrainien est parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive.

• 4 pièces poitrine de poulet
• 100 g beurre
• 2 c. à soupe aneth frais
• 130 g chapelure
• 2 pièces œufs
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 500 ml huile végétale

Préparation

1. 1

   Préparez la farce en mélangeant le beurre ramolli avec l'aneth haché, le sel et le poivre dans un bol.

2. 2

   Faites une poche dans chaque poitrine de poulet et remplissez-la avec le mélange de beurre. Scellez la poche avec des cure-dents si nécessaire.

3. 3

   Préparez une station de panure : placez les œufs battus dans un bol et la chapelure dans un autre.

4. 4

   Trempez chaque poitrine de poulet farcie d'abord dans les œufs battus, puis enrobez-la de chapelure, en veillant à ce qu'elle soit entièrement couverte.

5. 5

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, placez délicatement les poitrines de poulet panées dans l'huile.

6. 6

   Faites frire le poulet pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

7. 7

   Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

8. 8

   Servez chaud avec vos accompagnements de choix, comme de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche.