Korokke

Savourez les saveurs réconfortantes des korokke japonais, des croquettes croustillantes de pommes de terre et de bœuf dorées à la perfection. Idéales pour un dîner chaleureux en semaine ou un en-cas délicieux entre amis.

• 2 pcs grosses pommes de terre
• 100 g viande hachée
• 1 pcs peton oignon
• 1 pcs œuf battu
• 125 ml panko
• null null sel et poivre au goût
• null null huile pour la friture

Préparation

1. 1

   Faites bouillir les pommes de terre en cubes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez et écrasez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. 2

   Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. 3

   Dans un bol, combinez les pommes de terre écrasées, le mélange de viande et d'oignon sauté, et l'œuf battu. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

4. 4

   Formez le mélange en petites galettes ou rondelles, d'environ 1 cm d'épaisseur.

5. 5

   Enrobez chaque galette de panko, en pressant légèrement pour faire adhérer.

6. 6

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle profonde ou une friteuse à 180°C. Faites frire les galettes par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté.

7. 7

   Retirez de l'huile et égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud avec de la sauce tonkatsu ou votre sauce d'accompagnement préférée.