Koose

Savourez les riches saveurs de la cuisine ouest-africaine avec le Koose, un délicieux beignet de pois à œil noir épicé à l'ail, au gingembre et au piment. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou comme en-cas savoureux lors des rassemblements.

• 150 g pois à yeux noirs
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• -17 °C gingembre
• -17 °C poudre de chili
• -17 °C sel
• 60 ml eau
• 500 ml huile végétale

Préparation

1. 1

   Égouttez et rincez les pois à yeux noirs trempés, puis mixez-les avec l'oignon, l'ail, le gingembre, la poudre de chili et le sel, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour former une pâte lisse.

2. 2

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

3. 3

   À l'aide d'une cuillère, déposez des cuillerées de la pâte dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.

4. 4

   Faites frire les koose pendant environ 3-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

5. 5

   Retirez les koose frits de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

6. 6

   Servez chaud en collation ou avec une sauce épicée pour tremper.