Koose

Gusta i ricchi sapori della cucina dell'Africa occidentale con il Koose, una deliziosa frittella di fagioli neri aromatizzata con aglio, zenzero e peperoncino. Perfetta per una cena accogliente in settimana o come gustoso stuzzichino durante le riunioni.

• 150 g fagioli neri
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 c. tè zenzero
• 1 c. tè peperoncino in polvere
• 1 c. tè sale
• 60 ml acqua
• 500 ml olio vegetale

Preparazione

1. 1

   Scolare e sciacquare i fagioli neri ammollati, quindi frullarli con cipolla, aglio, zenzero, peperoncino in polvere e sale, aggiungendo acqua se necessario per formare una pastella liscia.

2. 2

   Scaldare l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio.

3. 3

   Con un cucchiaio, versare cucchiaiate di pastella nell'olio caldo, assicurandosi di non sovraffollare la padella.

4. 4

   Friggere il koose per circa 3-5 minuti su ciascun lato fino a quando non sono dorati e croccanti.

5. 5

   Rimuovere il koose fritto dall'olio e scolare su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

6. 6

   Servire caldo come snack o insieme a una salsa piccante per intingere.