Koose

Disfruta de los ricos sabores de la cocina de África Occidental con Koose, un delicioso buñuelo de frijoles de ojo negro sazonado con ajo, jengibre y chile. Perfecto para una cena acogedora entre semana o como un sabroso aperitivo en reuniones.

• 130 g frijoles de ojo negro
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 c. de té jengibre
• 1/2 c. de té pimienta de chile
• 1/2 c. de té sal
• 60 ml agua
• 500 ml aceite vegetal

Preparación

1. 1

   Escurre y enjuaga los frijoles de ojo negro remojados, luego mézclalos con la cebolla, el ajo, el jengibre, la pimienta de chile y la sal, añadiendo agua según sea necesario para formar una masa suave.

2. 2

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

3. 3

   Con una cuchara, coloca cucharadas de la masa en el aceite caliente, asegurándote de no abarrotar la sartén.

4. 4

   Fríe el koose durante unos 3-5 minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes.

5. 5

   Retira el koose frito del aceite y escurre sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.

6. 6

   Sirve caliente como un bocadillo o junto a una salsa picante para mojar.