Koose

Genießen Sie die reichen Aromen der westafrikanischen Küche mit Koose, einem köstlichen Fritter aus Schwarzaugenbohnen, gewürzt mit Knoblauch, Ingwer und Chili. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als schmackhafter Snack bei Zusammenkünften.

• 150 g Schwarzäugige Erbsen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 tl Ingwer
• 1 tl Chilipulver
• 1 tl Salz
• 60 ml Wasser
• 500 ml Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten schwarzäugigen Erbsen abtropfen lassen und abspülen, dann mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilipulver und Salz pürieren und nach Bedarf Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu erhalten.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Mit einem Löffel Teigportionen in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.

4. 4

   Die Koose etwa 3-5 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

5. 5

   Die frittierten Koose aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

6. 6

   Warm servieren, entweder als Snack oder mit einer scharfen Sauce zum Dippen.