Kebab Kofta

Savourez les riches saveurs de la cuisine du Moyen-Orient avec ces tendres kebabs kofta, infusés d'épices aromatiques et d'herbes fraîches. Idéaux pour un dîner en semaine ou une réunion festive, servez-les avec du pain pita chaud et une sauce au yaourt rafraîchissante.

• 450 g agneau haché
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe persil frais
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C coriandre moulue
• ½ c. à café poudre de piment rouge
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe huile végétale

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché, l'oignon haché, l'ail émincé, le persil, le cumin, la coriandre, la poudre de piment et le sel.

2. 2

   Mélangez les ingrédients soigneusement jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Vous pouvez utiliser vos mains pour un meilleur mélange.

3. 3

   Couvrez le mélange et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes pour rehausser les saveurs.

4. 4

   Préchauffez votre grill à feu moyen-vif et huilez légèrement les grilles du grill.

5. 5

   Façonnez le mélange de viande en galettes ovales ou cylindriques (koftas) d'environ 2,5 cm d'épaisseur.

6. 6

   Grillez les kebabs kofta pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et joliment dorés.

7. 7

   Retirez les kebabs du grill et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Servez chaud avec du naan, une sauce au yaourt et une salade à côté.