Knedlíky

Savourez le goût réconfortant des Knedlíky, un plat traditionnel tchèque de boulettes de pommes de terre, parfait pour un dîner cosy en semaine. Ces boulettes légères, accompagnées de crème aigre onctueuse et de ciboulette fraîche, réchaufferont à coup sûr votre cœur.

• 500 g pommes de terre
• 200 g farine tout usage
• 1 œuf moyen
• -17 °C sel
• 300 g crème aigre
• 50 g ciboulette hachée

Préparation

1. 1

   Épluchez et faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez et laissez refroidir légèrement.

2. 2

   Écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance lisse et laissez-les refroidir complètement.

3. 3

   Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre écrasées avec la farine, l'œuf battu et le sel pour créer une pâte.

4. 4

   Sur une surface farinée, roulez la pâte en un boudin d'environ 2 cm de diamètre et coupez en morceaux d'environ 3 cm de long.

5. 5

   Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, puis plongez les morceaux de knedlíky dans l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, environ 5-7 minutes.

6. 6

   Utilisez une écumoire pour retirer les knedlíky et laissez-les s'égoutter.

7. 7

   Servez chaud avec de la crème aigre et garnissez de ciboulette hachée si désiré.