Knedlíky

Gusta il sapore confortante dei Knedlíky, un piatto tradizionale ceco di gnocchi di patate, perfetto per una cena accogliente in settimana. Questi gnocchi soffici, abbinati a una crema di sour cream e erba cipollina fresca, scalderanno sicuramente il tuo cuore.

• 500 g patate
• 200 g farina 00
• 1 uovo medio
• 1 cucchiaino sale
• 300 g panna acida
• 50 g erba cipollina tritata

Preparazione

1. 1

   Sbucciare e bollire le patate in acqua salata fino a tenerle, poi scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.

2. 2

   Schiacciare le patate fino a ottenere un composto liscio e lasciarle raffreddare completamente.

3. 3

   In una ciotola grande, mescolare le patate schiacciate con la farina, l'uovo sbattuto e il sale per creare un impasto.

4. 4

   Su una superficie infarinata, arrotolare l'impasto in un cilindro di circa 2 cm di diametro e tagliare in pezzi di circa 3 cm di lunghezza.

5. 5

   Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata, quindi immergere i pezzi di knedlíky nell'acqua e cuocere fino a quando non salgono in superficie, circa 5-7 minuti.

6. 6

   Usare un mestolo forato per rimuovere i knedlíky e lasciarli scolare.

7. 7

   Servire caldi con panna acida e guarnire con erba cipollina tritata se desiderato.