Knedle

• 500 g pommes de terre
• 200 g farine tout usage
• 1 œuf large
• -17 °C sel
• 400 g prunes
• 2 c. à soupe sucre
• 50 g beurre
• 2 c. à soupe chapelure

Préparation

1. 1

   Faites bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Égouttez et écrasez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. 2

   Dans un bol, mélangez les pommes de terre écrasées, la farine, l'œuf battu et le sel jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme. Si la pâte est collante, ajoutez plus de farine si nécessaire.

3. 3

   Prenez un petit morceau de pâte et aplatissez-le dans votre paume. Placez une moitié de prune dénoyautée au centre et saupoudrez de sucre. Pliez la pâte autour de la prune pour former une boule.

4. 4

   Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites tomber délicatement les knedle dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, environ 5-7 minutes.

5. 5

   Une fois cuits, retirez les knedle avec une écumoire et placez-les sur une assiette.

6. 6

   Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et enrobez les knedle dans le beurre fondu et la chapelure pour plus de saveur.

7. 7

   Servez chaud, éventuellement arrosé de beurre fondu supplémentaire et saupoudré de sucre.