Knedle

• 500 g patatas
• 200 g harina de trigo
• 1 huevo grande
• 1 c. de té sal
• 400 g ciruelas
• 2 c. de sopa azúcar
• 50 g mantequilla
• 2 c. de sopa pan rallado

Preparación

1. 1

   Hervir las patatas peladas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurrir y hacer puré hasta que esté suave.

2. 2

   En un bol, mezclar el puré de patatas, la harina, el huevo batido y la sal hasta que se forme una masa suave. Si la masa está pegajosa, añadir más harina según sea necesario.

3. 3

   Tomar un pequeño trozo de masa y aplanarlo en la palma de la mano. Colocar media ciruela deshuesada en el centro y espolvorear con azúcar. Doblar la masa alrededor de la ciruela para formar una bola.

4. 4

   Llevar a ebullición una olla grande con agua con sal. Con cuidado, dejar caer los knedle en el agua hirviendo y cocinar hasta que floten a la superficie, aproximadamente 5-7 minutos.

5. 5

   Una vez cocidos, retirar los knedle con una espumadera y colocarlos en un plato.

6. 6

   En una cacerola pequeña, derretir la mantequilla y mezclar los knedle en la mantequilla derretida y el pan rallado para añadir sabor.

7. 7

   Servir caliente, opcionalmente rociado con más mantequilla derretida y espolvoreado con azúcar adicional.