Knedle

• 500 g Kartoffeln
• 200 g Weißmehl
• 1 großes Ei
• 1 TL Salz
• 400 g Pflaumen
• 2 EL Zucker
• 50 g Butter
• 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. 1

   Die geschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 15-20 Minuten. Abgießen und zu einem glatten Püree zerdrücken.

2. 2

   In einer Schüssel das Kartoffelpüree, das Mehl, das geschlagene Ei und das Salz vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Wenn der Teig klebrig ist, nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen.

3. 3

   Ein kleines Stück des Teigs nehmen und in der Handfläche flach drücken. Eine halbe entsteinte Pflaume in die Mitte legen und mit Zucker bestreuen. Den Teig um die Pflaume falten, um eine Kugel zu formen.

4. 4

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Knedle vorsichtig in das kochende Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, etwa 5-7 Minuten.

5. 5

   Nach dem Kochen die Knedle mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller legen.

6. 6

   In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und die Knedle in der geschmolzenen Butter und den Semmelbröseln schwenken, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

7. 7

   Warm servieren, optional mit mehr geschmolzener Butter beträufeln und mit zusätzlichem Zucker bestreuen.