Klepon

Régalez-vous avec la douceur moelleuse des Klepon, une friandise indonésienne traditionnelle à base de farine de riz gluant, garnie de sucre brun riche, puis enrobée de noix de coco fraîchement râpée. Parfaite pour les occasions festives ou comme en-cas délicieux !

• 200 g farine de riz gluant
• 150 ml jus de pandan
• -18 °C sel
• 100 g sucre brun
• 250 ml noix de coco râpée
• eau au besoin eau

Préparation

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   Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le jus de pandan et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

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   Prenez de petites portions de la pâte et aplatissez-les dans votre paume. Placez un petit cube de sucre brun au centre, puis façonnez la pâte autour pour former une boule.

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   Faites bouillir une casserole d'eau. Déposez délicatement les boules de klepon dans l'eau bouillante. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface, indiquant qu'elles sont prêtes.

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   Retirez les klepon cuits de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et égouttez-les bien.

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   Tandis qu'elles sont encore tièdes, roulez les klepon dans la noix de coco râpée jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.

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   Laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Profitez de vos klepon comme une douceur !