Kleicha

Découvrez les saveurs chaleureuses et accueillantes du Kleicha, une pâtisserie irakienne traditionnelle fourrée aux dattes. Parfaite pour partager lors de rassemblements ou à déguster avec un thé lors d'un après-midi douillet, cette douceur apporte une touche de chez soi à chaque occasion.

• 260 g farine tout usage
• 250 ml huile végétale
• 125 ml eau tiède
• -17 °C sel
• 1 tasse dattes
• -17 °C cannelle moulue
• 1 c. à soupe sucre
• -17 °C levure chimique

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et l'huile végétale. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau tiède au mélange de farine, en pétrissant jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Couvrez avec un torchon humide et laissez reposer pendant 15 minutes.

3. 3

   Dans un bol séparé, mélangez les dattes hachées, la cannelle et le sucre pour créer la garniture.

4. 4

   Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte reposée sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm.

5. 5

   Découpez la pâte étalée en cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond. Placez une petite cuillère de la garniture de dattes au centre de chaque cercle.

6. 6

   Pliez la pâte sur la garniture pour créer des formes en demi-lune et scellez les bords en pressant avec une fourchette.

7. 7

   Placez les Kleicha sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. 8

   Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir. Dégustez chaud ou à température ambiante.