Khua Kling

Découvrez les saveurs vibrantes du sud de la Thaïlande avec le Khua Kling, un plat épicé de porc haché parfumé à la citronnelle et au combava. Idéal pour un dîner en semaine qui apporte une touche d'aventure à votre table.

• 500 g porc haché
• 2 c. à soupe pâte de curry rouge
• 1 c. à soupe huile végétale
• 2 c. à soupe sauce de poisson
• 1 c. à soupe sucre de palme
• 4 feuilles de lime kaffir
• 2 tiges de citronnelle
• 125 ml feuilles de basilic thaï

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez la pâte de curry rouge et faites revenir pendant environ 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

3. 3

   Ajoutez le porc haché dans la poêle et faites cuire, en le brisant avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. 4

   Incorporez la sauce de poisson, le sucre de palme, les feuilles de lime kaffir et la citronnelle hachée. Mélangez bien et faites cuire encore 5 minutes.

5. 5

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit sec et bien combiné.

6. 6

   Retirez du feu et incorporez la moitié des feuilles de basilic thaï.

7. 7

   Servez chaud, garni des feuilles de basilic thaï restantes.