Khua Kling

Experimenta los vibrantes sabores del sur de Tailandia con Khua Kling, un plato picante de cerdo molido infusionado con fragante hierba de limón y lima kaffir. Perfecto para una cena entre semana que trae un toque de aventura a tu mesa.

• 500 g carne de cerdo molida
• 2 c. a sopa pasta de curry rojo
• 1 c. a sopa aceite vegetal
• 2 c. a sopa salsa de pescado
• 1 c. a sopa azúcar de palma
• 4 piezas hojas de lima kaffir
• 2 tallos hierba de limón
• 125 ml hojas de albahaca tailandesa

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la pasta de curry rojo y sofríe durante unos 1-2 minutos hasta que esté fragante.

3. 3

   Añade la carne de cerdo molida a la sartén y cocina, desmenuzándola con una espátula, hasta que esté dorada.

4. 4

   Incorpora la salsa de pescado, el azúcar de palma, las hojas de lima kaffir y la hierba de limón picada. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos más.

5. 5

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Cocina hasta que la mezcla esté seca y bien combinada.

6. 6

   Retira del fuego y agrega la mitad de las hojas de albahaca tailandesa.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con las hojas de albahaca tailandesa restantes.