Khua Kling

Scopri i sapori vivaci del sud della Thailandia con il Khua Kling, un piatto piccante di carne di maiale macinata arricchito con profumata citronella e lime kaffir. Perfetto per una cena in settimana che porta un tocco di avventura sulla tua tavola.

• 500 g maiale macinato
• 2 c. à soupe pasta di curry rosso
• 1 c. à soupe olio vegetale
• 2 c. à soupe salsa di pesce
• 1 c. à soupe zucchero di palma
• 4 pezzi foglie di lime kaffir
• 2 gambi citronella
• 125 ml foglie di basilico tailandese

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la pasta di curry rosso e soffriggi per circa 1-2 minuti fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Aggiungi il maiale macinato nella padella e cuoci, rompendo con una spatola, fino a doratura.

4. 4

   Unisci la salsa di pesce, lo zucchero di palma, le foglie di lime kaffir e la citronella tritata. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

5. 5

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Cuoci fino a quando il composto è asciutto e ben amalgamato.

6. 6

   Togli dal fuoco e unisci metà delle foglie di basilico tailandese.

7. 7

   Servi caldo, guarnito con le restanti foglie di basilico tailandese.