Khoresh Aloo

Découvrez les saveurs riches de la cuisine persane avec le Khoresh Aloo, un ragoût réconfortant d'agneau tendre et de prunes sucrées, mijoté à la perfection. Idéal pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion spéciale, c'est un plat qui réchauffe l'âme.

• 500 g agneau ou boeuf, en dés
• 1 grosse oignon, haché
• 400 g pruneaux, dénoyautés
• -17 °C curcuma en poudre
• 1000 ml eau

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. 2

   Ajoutez l'agneau ou le boeuf en dés dans la casserole. Faites dorer la viande de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.

3. 3

   Incorporez le curcuma en poudre, en mélangeant bien pour enrober la viande uniformément.

4. 4

   Versez l'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 60 minutes.

5. 5

   Après 60 minutes, ajoutez les pruneaux dans la casserole, en remuant doucement. Couvrez et continuez à mijoter pendant 30 minutes supplémentaires.

6. 6

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Le ragoût doit être épais et savoureux.

7. 7

   Servez le Khoresh Aloo sur du riz cuit à la vapeur et régalez-vous !