Khoresh Aloo

Descubre los ricos sabores de la cocina persa con Khoresh Aloo, un guiso reconfortante de cordero tierno y ciruelas dulces, cocido a la perfección. Ideal para una cena familiar acogedora o una reunión especial, es un plato que calienta el alma.

• 500 g cordero o carne de res, en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 260 g ciruelas pasas, sin hueso
• 1 c. de té pimienta cúrcuma
• 1000 ml agua

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.

2. 2

   Añade la carne de cordero o res en cubos a la olla. Dora la carne por todos lados durante unos 5-7 minutos.

3. 3

   Incorpora la cúrcuma, mezclando bien para cubrir la carne de manera uniforme.

4. 4

   Vierte el agua, lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos.

5. 5

   Después de 60 minutos, añade las ciruelas pasas a la olla, revolviendo suavemente. Cubre y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos más.

6. 6

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. El guiso debe ser espeso y sabroso.

7. 7

   Sirve el Khoresh Aloo sobre arroz al vapor y disfruta.