Khoresh Aloo

Scopri i sapori ricchi della cucina persiana con il Khoresh Aloo, uno stufato avvolgente di tenero agnello e prugne dolci, cotto a perfezione. Ideale per una cena in famiglia accogliente o un incontro speciale, è un piatto che scalda l'anima.

• 500 g agnello o manzo, a cubetti
• 1 cipolla grande, tritata
• 400 g prugne secche, denocciolate
• 1 c. tè curcuma in polvere
• 1000 ml acqua

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura.

2. 2

   Aggiungi l'agnello o il manzo a cubetti nella pentola. Rosola la carne su tutti i lati per circa 5-7 minuti.

3. 3

   Incorpora la curcuma in polvere, mescolando bene per rivestire uniformemente la carne.

4. 4

   Versa l'acqua, porta a ebollizione e poi riduci il fuoco al minimo. Copri e lascia sobbollire per circa 60 minuti.

5. 5

   Dopo 60 minuti, aggiungi le prugne nella pentola, mescolando delicatamente. Copri e continua a sobbollire per ulteriori 30 minuti.

6. 6

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Lo stufato dovrebbe essere denso e saporito.

7. 7

   Servi Khoresh Aloo sopra riso al vapore e buon appetito!