Khoresh Aloo

Erleben Sie die reichen Aromen der persischen Küche mit Khoresh Aloo, einem herzhaften Eintopf aus zartem Lammfleisch und süßen Pflaumen, der bis zur Perfektion geschmort wird. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Treffen, ist es ein Gericht, das die Seele wärmt.

• 500 g Lamm oder Rind, gewürfelt
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 260 g Pflaumen, entsteint
• 1 TL Kurkuma
• 1000 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun ist.

2. 2

   Das gewürfelte Lamm oder Rind in den Topf geben. Das Fleisch von allen Seiten etwa 5-7 Minuten anbraten.

3. 3

   Das Kurkuma einrühren und gut vermischen, um das Fleisch gleichmäßig zu bedecken.

4. 4

   Das Wasser eingießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Abdecken und etwa 60 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Nach 60 Minuten die Pflaumen in den Topf geben und vorsichtig umrühren. Abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Abschmecken und die Würze nach Bedarf anpassen. Der Eintopf sollte dick und geschmackvoll sein.

7. 7

   Khoresh Aloo über gedämpftem Reis servieren und genießen!