Khichuri

Savourez la chaleur du Khichuri, un plat réconfortant indien tout-en-un préparé avec du riz Basmati parfumé, des lentilles moong nutritives et des légumes colorés. Idéal pour des dîners douillets en semaine ou les jours de pluie, il apporte une touche de maison à votre table.

• 130 g riz Basmati
• 100 g Moong dal (gram jaune)
• 1 Oignon moyen, tranché
• -17 °C pâte de gingembre
• -17 °C curcuma en poudre
• -17 °C graines de cumin
• 500 ml eau
• au goût sel
• 15 g ghee ou huile
• 150 g légumes mélangés (comme des petits pois, des carottes et des pommes de terre)

Préparation

1. 1

   Rincez le riz Basmati et le Moong dal sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez et mettez de côté.

2. 2

   Chauffez le ghee ou l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les éclater.

3. 3

   Ajoutez les oignons tranchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Puis ajoutez la pâte de gingembre et faites revenir pendant une minute supplémentaire.

4. 4

   Incorporez le curcuma en poudre et les légumes mélangés. Faites cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

5. 5

   Ajoutez le riz et le dal rincés dans la casserole. Mélangez bien et faites cuire pendant encore 2-3 minutes.

6. 6

   Versez l'eau et ajoutez le sel au goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez la casserole.

7. 7

   Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz et le dal soient tendres et que le liquide soit absorbé. Remuez de temps en temps.

8. 8

   Une fois cuit, éteignez le feu et laissez reposer couvert pendant quelques minutes avant de servir. Égrenez avec une fourchette et dégustez chaud.