Khichuri

Genießen Sie die Wärme von Khichuri, einem wohltuenden indischen Eintopfgericht aus duftendem Basmati-Reis, nahrhaftem Moong-Dal und buntem Gemüse. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder an regnerischen Tagen, bringt es den Geschmack von Zuhause auf Ihren Tisch.

• 130 g Basmati-Reis
• 100 g Moong Dal (gelbe gespaltene Linsen)
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 TL Ingwerpaste
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 500 ml Wasser
• nach Geschmack Salz
• 1 EL Ghee oder Öl
• 150 g Gemüse-Mix (wie Erbsen, Karotten und Kartoffeln)

Zubereitung

1. 1

   Spüle den Basmati-Reis und den Moong Dal unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. 2

   Erhitze Ghee oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Kreuzkümmelsamen hinzu und lasse sie aufploppen.

3. 3

   Füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind. Dann die Ingwerpaste hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.

4. 4

   Rühre das Kurkuma und das gemischte Gemüse ein. Koche etwa 3-4 Minuten, bis das Gemüse anfängt weich zu werden.

5. 5

   Gebe den abgespülten Reis und Dal in den Topf. Gut vermischen und weitere 2-3 Minuten kochen.

6. 6

   Gieße das Wasser hinein und füge Salz nach Geschmack hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken.

7. 7

   Koche etwa 20 Minuten oder bis der Reis und Dal zart sind und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren.

8. 8

   Sobald es gekocht ist, schalte die Hitze aus und lasse es einige Minuten abgedeckt ruhen, bevor du es servierst. Mit einer Gabel auflockern und warm genießen.