Khichuri

Gusta il calore del Khichuri, un confortante piatto indiano cucinato in un'unica pentola, preparato con profumato riso Basmati, nutriente moong dal e vivaci verdure miste. Ideale per cene accoglienti in settimana o nelle giornate di pioggia, porta un sapore di casa sulla tua tavola.

• 130 g riso Basmati
• 100 g Moong dal (grammo spezzato giallo)
• 1 cipolla media, affettata
• 1 c. da tè pasta di zenzero
• 1 c. da tè curcuma in polvere
• 1 c. da tè semi di cumino
• 500 ml acqua
• q.b. sale
• 1 c. da tavola ghee o olio
• 130 g verdure miste (come piselli, carote e patate)

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso Basmati e il Moong dal sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida. Scolare e mettere da parte.

2. 2

   Scaldare il ghee o l'olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e farli scoppiettare.

3. 3

   Aggiungere le cipolle affettate e soffriggere fino a quando non diventano dorate. Poi aggiungere la pasta di zenzero e soffriggere per un altro minuto.

4. 4

   Unire la curcuma in polvere e le verdure miste. Cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

5. 5

   Aggiungere il riso e il dal sciacquati nella pentola. Mescolare bene e cuocere per altri 2-3 minuti.

6. 6

   Versare l'acqua e aggiungere sale a piacere. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e coprire la pentola.

7. 7

   Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando il riso e il dal sono teneri e il liquido è assorbito. Mescolare di tanto in tanto.

8. 8

   Una volta cotto, spegnere il fuoco e lasciare riposare coperto per alcuni minuti prima di servire. Sgranare con una forchetta e gustare caldo.