Khao Soi

Savourez les saveurs riches et aromatiques du Khao Soi, une soupe de nouilles au curry thaï traditionnel avec du poulet tendre, du lait de coco crémeux et une touche de citron vert. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou un festin réconfortant le week-end.

• 400 g cuisses de poulet
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 oignon haché
• 4 gousses d'ail
• 2 c. à soupe pâte de curry Khao Soi
• 400 ml lait de coco
• 500 ml bouillon de poulet
• 250 g nouilles aux œufs
• 1 c. à soupe jus de citron vert
• sel, au goût
• oignons verts, au goût
• quartiers de citron vert, au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3. 3

   Incorporez la pâte de curry Khao Soi et faites cuire pendant environ 2 minutes, permettant aux saveurs de se développer.

4. 4

   Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.

5. 5

   Versez le lait de coco et le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

6. 6

   Pendant que la soupe mijote, faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet. Égouttez et mettez de côté.

7. 7

   Une fois le poulet cuit, incorporez le jus de citron vert et assaisonnez avec du sel au goût.

8. 8

   Servez la soupe sur les nouilles aux œufs cuites, garnie d'oignons verts et de quartiers de citron vert à côté.