Khao Soi

Genießen Sie die reichen und aromatischen Aromen von Khao Soi, einer traditionellen thailändischen Curry-Nudelsuppe mit zartem Hähnchen, cremiger Kokosmilch und einem Hauch von Limette. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein tröstliches Fest am Wochenende.

• 400 g Hähnchenkeulen
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Khao Soi Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Hühnerbrühe
• 250 g Eiernudeln
• 1 EL Limettensaft
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Frühlingszwiebeln
• nach Geschmack Limettenspalten

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.

2. 2

   Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn eine weitere Minute, bis er duftet.

3. 3

   Rühre die Khao Soi Currypaste ein und koche sie etwa 2 Minuten, damit sich die Aromen entfalten.

4. 4

   Gib die Hähnchenteile in den Topf und brate sie an, bis sie von allen Seiten braun sind, etwa 5-7 Minuten.

5. 5

   Gieße die Kokosmilch und die Hühnerbrühe dazu, bringe es zum Köcheln und lasse es etwa 20 Minuten kochen, bis das Hähnchen zart ist.

6. 6

   Während die Suppe köchelt, koche die Eiernudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.

7. 7

   Sobald das Hähnchen gar ist, rühre den Limettensaft ein und würze nach Geschmack mit Salz.

8. 8

   Serviere die Suppe über den gekochten Eiernudeln, garniert mit Frühlingszwiebeln und Limettenspalten an der Seite.