Khao Soi

Concediti i ricchi e aromatici sapori del Khao Soi, una tradizionale zuppa di noodle al curry thailandese con tenero pollo, crema di latte di cocco e un tocco di lime. Perfetta per una cena accogliente in settimana o un banchetto confortante nel weekend.

• 400 g cosce di pollo
• 2 c. da tavola olio vegetale
• 1 pezzo cipolla tritata
• 4 spicchi aglio
• 2 c. da tavola pasta di curry Khao Soi
• 400 ml latte di cocco
• 500 ml brodo di pollo
• 250 g noodles all'uovo
• 1 c. da tavola succo di lime
• to taste sale
• to taste cipollotti
• to taste spicchi di lime

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non diventa traslucida, circa 5 minuti.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per un altro minuto fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Incorpora la pasta di curry Khao Soi e cuoci per circa 2 minuti, permettendo ai sapori di svilupparsi.

4. 4

   Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e cuoci fino a quando non sono dorati su tutti i lati, circa 5-7 minuti.

5. 5

   Versa il latte di cocco e il brodo di pollo, porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il pollo è tenero.

6. 6

   Mentre la zuppa sobbolle, cuoci i noodles all'uovo secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.

7. 7

   Una volta che il pollo è cotto, aggiungi il succo di lime e condisci con sale a piacere.

8. 8

   Servi la zuppa sopra i noodles all'uovo cotti, guarnita con cipollotti e spicchi di lime a lato.