Khao Niao

Savourez la douceur crémeuse du Khao Niao, un dessert traditionnel thaïlandais à base de riz gluant, parfumé au lait de coco et au pandan. Idéal pour une soirée cocooning ou une fête conviviale entre amis et en famille.

• 260 g riz gluant
• 250 ml lait de coco
• -17 °C sel
• 2 c. à soupe sucre
• -17 °C pour l'emballage
• 1 brin feuilles de pandan fraîches

Préparation

1. 1

   Rincez le riz gluant sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-le tremper dans l'eau pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

2. 2

   Égouttez le riz trempé et placez-le dans un cuiseur vapeur tapissé de gaze ou d'une feuille de bananier, si vous en utilisez.

3. 3

   Vapeur le riz au-dessus de l'eau bouillante pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit translucide et bien cuit.

4. 4

   Pendant que le riz cuit à la vapeur, chauffez le lait de coco dans une casserole à feu doux. Ajoutez le sel et le sucre, en remuant jusqu'à dissolution.

5. 5

   Une fois le riz gluant cuit à la vapeur, transférez-le dans un bol. Versez environ la moitié du mélange de lait de coco sur le riz et mélangez soigneusement. Laissez reposer pendant 10 minutes.

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   Servez le riz gluant chaud avec le reste du lait de coco arrosé sur le dessus. Garnissez de feuilles de pandan si désiré.