Khao Niao

Déjate llevar por la dulce y cremosa delicia del Khao Niao, un postre tradicional tailandés de arroz glutinoso infusionado con leche de coco y pandan. Perfecto para una acogedora merienda o una reunión festiva con amigos y familia.

• 260 g arroz glutinoso
• 250 ml leche de coco
• 1 c. de té sal
• 2 c. de sopa azúcar
• 1 hoja hoja de plátano para envolver
• 1 ramita hojas de pandan fresco

Preparación

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   Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Déjalo en remojo en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.

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   Escurre el arroz remojado y colócalo en una vaporera forrada con una gasa o una hoja de plátano, si la usas.

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   Vaporiza el arroz sobre agua hirviendo durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté translúcido y cocido.

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   Mientras el arroz se está cocinando al vapor, calienta la leche de coco en una cacerola a fuego bajo. Agrega la sal y el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva.

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   Una vez que el arroz glutinoso esté listo, transfiérelo a un tazón para mezclar. Vierte aproximadamente la mitad de la mezcla de leche de coco sobre el arroz y mezcla bien. Déjalo reposar durante 10 minutos.

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   Sirve el arroz glutinoso caliente con la leche de coco restante rociada por encima. Decora con hojas de pandan si lo deseas.