Khao Niao

Concediti il dolce e cremoso piacere del Khao Niao, un tradizionale dessert tailandese a base di riso appiccicoso, arricchito con latte di cocco e pandan. Perfetto per una serata accogliente o una festa con amici e familiari.

• 260 g riso glutinoso
• 250 ml latte di cocco
• 1 cucchiaino sale
• 2 cucchiai zucchero
• -17 °C foglia di banana per avvolgere
• 1 rametto foglie di pandan fresche

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso glutinoso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida. Metterlo in ammollo in acqua per almeno 4 ore o durante la notte.

2. 2

   Scolare il riso ammollato e metterlo in un cestello per la cottura a vapore foderato con garza o una foglia di banana, se utilizzata.

3. 3

   Cuocere a vapore il riso sopra acqua bollente per circa 20-25 minuti, o fino a quando il riso diventa traslucido e cotto.

4. 4

   Mentre il riso cuoce a vapore, scaldare il latte di cocco in un pentolino a fuoco basso. Aggiungere il sale e lo zucchero, mescolando fino a sciogliere.

5. 5

   Una volta che il riso glutinoso è cotto a vapore, trasferirlo in una ciotola. Versare circa metà del composto di latte di cocco sul riso e mescolare bene. Lasciare riposare per 10 minuti.

6. 6

   Servire il riso glutinoso caldo con il restante latte di cocco versato sopra. Guarnire con le foglie di pandan, se desiderato.