Khanom Chan

Laissez-vous séduire par les couches vibrantes du Khanom Chan, un dessert thaïlandais traditionnel à base de pandan parfumé et de lait de coco crémeux. Parfait pour les occasions spéciales ou un doux régal à partager avec vos proches.

• 130 g farine de riz
• 130 g farine de tapioca
• 250 ml lait de coco
• 200 g sucre de palme
• 125 ml eau
• -17 °C extrait de pandan
• -17 °C sel

Préparation

1. 1

   Dans un bol, combinez la farine de riz, la farine de tapioca et le sel. Mélangez bien pour combiner.

2. 2

   Dans une petite casserole, chauffez le lait de coco, le sucre de palme et l'eau à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu.

3. 3

   Ajoutez progressivement le mélange de coco au mélange de farine, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. 4

   Divisez le mélange en deux bols. Ajoutez l'extrait de pandan à un bol et mélangez bien. Laissez l'autre bol nature.

5. 5

   Préparez un cuiseur vapeur. Versez une couche du mélange nature dans un plateau graissé et faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit pris.

6. 6

   Versez une couche du mélange de pandan sur la couche nature et faites cuire à la vapeur pendant encore 10 minutes. Répétez les couches jusqu'à ce que tous les mélanges soient utilisés.

7. 7

   Laissez le Khanom Chan refroidir complètement avant de le couper en morceaux.

8. 8

   Servez à température ambiante et profitez de votre dessert thaï traditionnel.