Khanom Buang

Savourez le goût délicieux du Khanom Buang, une friandise de rue thaïlandaise composée de crêpes croustillantes à la farine de riz, garnies de douce pâte de haricot mungo et surmontées de noix de coco fraîche. Parfait pour une collation ou un dessert l'après-midi !

• 130 g farine de riz
• 125 ml lait de coco
• 125 ml eau
• 1 c. à soupe sucre
• -18 °C sel
• 75 g haricots mungo (cuits et écrasés)
• 50 g noix de coco râpée

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de riz, le sucre et le sel.

2. 2

   Ajoutez progressivement le lait de coco et l'eau aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. 3

   Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement.

4. 4

   Versez une petite quantité de pâte dans la poêle pour créer de petites crêpes rondes.

5. 5

   Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient pris, environ 2-3 minutes, puis ajoutez une cuillerée de haricots mungo écrasés sur le dessus.

6. 6

   Couvrez les crêpes avec un couvercle et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

7. 7

   Retirez de la poêle et saupoudrez de noix de coco râpée.

8. 8

   Servez chaud comme un délicieux dessert ou en-cas.