Kazandibi

Régalez-vous avec la douceur crémeuse et caramélisée du Kazandibi, un dessert turc traditionnel à base de lait, de farine de riz et d'une touche de vanille. Parfait pour une occasion spéciale ou pour terminer en beauté un repas en semaine.

• 1000 ml lait
• 200 g sucre granulé
• 65 g farine de riz
• 30 g fécule de maïs
• -17 °C extrait de vanille
• 1 pincée sel
• 15 g beurre

Préparation

1. 1

   Dans une casserole moyenne, combinez le lait et le sucre à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

2. 2

   Dans un bol séparé, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange au lait chaud, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.

3. 3

   Continuez à cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe à une consistance de pudding.

4. 4

   Une fois épaissi, retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille.

5. 5

   Graissez un plat de cuisson avec du beurre, puis versez le mélange dans le plat et étalez-le uniformément.

6. 6

   Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit pris.

7. 7

   Pour servir, passez délicatement un couteau autour des bords du plat. Retournez-le sur une assiette de service pour révéler le fond caramélisé, coupez en carrés et dégustez.