Kazandibi

Concediti il piacere cremoso e caramellato del Kazandibi, un dessert tradizionale turco preparato con latte, farina di riso e un pizzico di vaniglia. Perfetto per un'occasione speciale o per un dolce finale a un pasto infrasettimanale.

• 1000 ml latte
• 200 g zucchero semolato
• 65 g farina di riso
• 30 g amido di mais
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• 15 g burro

Preparazione

1. 1

   In una casseruola media, unire il latte e lo zucchero a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si dissolve.

2. 2

   In una ciotola separata, mescolare la farina di riso, l'amido di mais e il sale. Aggiungere gradualmente questo composto al latte caldo, sbattendo continuamente per evitare grumi.

3. 3

   Continuare a cuocere il composto a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando si addensa a una consistenza simile a un budino.

4. 4

   Una volta addensato, togliere dal fuoco e mescolare l'estratto di vaniglia.

5. 5

   Imburrare una teglia, quindi versare il composto nella teglia e distribuirlo uniformemente.

6. 6

   Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente, quindi refrigerare per almeno 4 ore o durante la notte fino a quando non si solidifica.

7. 7

   Per servire, passare delicatamente un coltello lungo i bordi della teglia. Capovolgerlo su un piatto da portata per rivelare il fondo caramellato, tagliare a quadrati e gustare.