Kazandibi

Genießen Sie die cremige, karamellisierte Köstlichkeit von Kazandibi, einem traditionellen türkischen Dessert aus Milch, Reisflour und einem Hauch von Vanille. Perfekt für einen besonderen Anlass oder als süßer Abschluss eines Wochentagsgerichts.

• 1000 ml Milch
• 200 g Zucker
• 65 g Reismehl
• 30 g Speisestärke
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 15 g Butter

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf Milch und Zucker bei mittlerer Hitze vermengen und rühren, bis sich der Zucker auflöst.

2. 2

   In einer separaten Schüssel Reismehl, Speisestärke und Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach zur warmen Milch hinzufügen und ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden.

3. 3

   Die Mischung bei mittlerer Hitze weiter kochen und ständig rühren, bis sie eine puddingartige Konsistenz erreicht.

4. 4

   Sobald die Mischung eingedickt ist, vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.

5. 5

   Eine Auflaufform mit Butter einfetten, dann die Mischung in die Form gießen und gleichmäßig verteilen.

6. 6

   Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

7. 7

   Zum Servieren vorsichtig mit einem Messer entlang der Ränder der Form fahren. Umkehren auf einen Servierteller, um den karamellisierten Boden zu zeigen, in Quadrate schneiden und genießen.