Kassler

Savourez la générosité du Kassler, une délicatesse allemande avec des côtes juteuses assaisonnées de paprika et d'ail, accompagnées de chou tendre et de pommes de terre. Idéal pour un dîner réconfortant en semaine qui réchauffe l'âme.

• 4 morceaux de côtes de Kassler
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C poivre noir
• -17 °C paprika
• -17 °C poudre d'ail
• 130 g chou
• 250 g pommes de terre
• 2 c. à soupe moutarde

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre grill à feu moyen.

2. 2

   Séchez les côtes de Kassler avec du papier absorbant et frottez-les avec de l'huile d'olive.

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   Dans un petit bol, mélangez le poivre noir, le paprika et la poudre d'ail. Frottez ce mélange uniformément sur les côtes.

4. 4

   Placez les côtes de Kassler assaisonnées sur le grill, en les cuisant pendant environ 30 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et légèrement carbonisées.

5. 5

   Pendant que les côtes grillent, préparez les pommes de terre bouillies et émincez le chou pour le service.

6. 6

   Une fois cuites, retirez les côtes de Kassler du grill et laissez-les reposer quelques minutes avant de les trancher.

7. 7

   Servez les côtes de Kassler avec des pommes de terre bouillies, du chou émincé et une cuillerée de moutarde sur le côté.