Kasha

Savourez la bonté terreuse de la kasha, un plat réconfortant d'Europe de l'Est préparé avec des grains de sarrasin noisette, des oignons sautés et des carottes. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou comme un accompagnement copieux pour votre protéine préférée.

• 150 g groats de sarrasin
• 500 ml eau
• 15 g beurre
• 1 unité oignon moyen
• 1 unité carotte
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 2 c. à soupe persil frais

Préparation

1. 1

   Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et la carotte dans la casserole, en faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez les groats de sarrasin rincés et faites-les griller pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement parfumés.

4. 4

   Versez l'eau (ou le bouillon) et ajoutez le sel et le poivre noir. Portez à ébullition.

5. 5

   Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le sarrasin soit tendre et ait absorbé la plupart du liquide.

6. 6

   Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes, couvert, pour cuire à la vapeur.

7. 7

   Égrenez le kasha avec une fourchette et servez chaud, garni de persil frais.