Kasha

Disfruta de la bondad terrosa de la kasha, un reconfortante plato de Europa del Este hecho con groats de trigo sarraceno, cebollas salteadas y zanahorias. Ideal para una cena acogedora entre semana o como un acompañamiento sustancioso para tu proteína favorita.

• 130 g sarraceno
• 500 ml agua
• 15 g mantequilla
• 1 unidad cebolla mediana
• 1 unidad zanahoria
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 2 c. a sopa perejil fresco

Preparación

1. 1

   En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla y la zanahoria picadas a la cacerola, sofriendo hasta que la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el sarraceno enjuagado y tuéstalo durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente fragante.

4. 4

   Vierte el agua (o caldo) y añade la sal y la pimienta negra. Lleva a ebullición.

5. 5

   Reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que el sarraceno esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.

6. 6

   Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos, cubierto, para que se cocine al vapor.

7. 7

   Esponja el kasha con un tenedor y sirve caliente, decorado con perejil fresco.