Kasha

Gusta la bontà terrosa della kasha, un piatto confortante dell'Est Europa fatto con grano saraceno nocciolato, cipolle soffritte e carote. Ideale per una cena accogliente in settimana o come contorno sostanzioso per il tuo proteico preferito.

• 150 g grano saraceno
• 500 ml acqua
• 15 g burro
• 1 cipolla media
• 1 carota
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 2 cucchiai prezzemolo fresco

Preparazione

1. 1

   In una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungere la cipolla e la carota tritate nella casseruola, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Unire il grano saraceno sciacquato e tostarlo per 2-3 minuti fino a quando diventa leggermente profumato.

4. 4

   Versare l'acqua (o brodo) e aggiungere il sale e il pepe nero. Portare a ebollizione.

5. 5

   Ridurre il fuoco al minimo, coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti fino a quando il grano saraceno è tenero e ha assorbito la maggior parte del liquido.

6. 6

   Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti, coperto, per farlo vaporizzare.

7. 7

   Sgranare la kasha con una forchetta e servire calda, guarnita con prezzemolo fresco.